Rohpökelware
Rohpökelwaren werden aus Teilstücken hergestellt und sind gepökelt und gereift. Wursthüllen finden hier eher selten Anwendung, am typischsten ist der Lachsschinken. Der Einsatz von Hüllen findet fast ausschließlich im industriellen Verarbeitungsbereich statt.
Die Anforderungen an die Hüllen sind: Gutes Abtrocknungsverhalten, hohe mechanische Festigkeit, hohe Kalibertreue und sehr gute Schälbarkeit.
-
Schälbarkeit
Rohpökelwaren werden seltener in Wursthüllen abgefüllt. Eine typische Anwendung ist Lachsschinken. Dabei ist die Schälbarkeit ein wichtiges Kriterium.
Suchen Sie gut schälbare Hüllen für Rohpökelwaren, dann schauen Sie hier:
Geeignete Produkte anzeigen-
Nalo Faser P |
-
-
Formgebung
Schinkenspeck oder Nussschinken können effizienter aufgeschnitten werden, wenn man eine formbare Wurstfülle verwendet.
Suchen Sie formbare Wursthülle für Rohpökelwaren, dann informieren Sie sich hier:
Geeignete Produkte anzeigen-
Nalo ML / GLI / BG / BIG |
-
Nalo Schmal / M |
-